山口県岩国市周東町にある牛肉の製造・卸しを行う 安堂グループ
そこで大切に育てられた牛肉は、全国で評価される程の品質です！
なかでも有名なブランド牛  高森牛は、皆さんも聞いたことがあるのではないでしょうか。

そこで！これだけ美味しい牛を育てる安堂グル―プの牛ならば
どの部位もきっと美味しいはず！食べてみたい！　という考えから始まったこの企画

「作って食べて！牛肉珍味大図鑑」

毎月、様々なお肉の部位を調理してレポートしています。
なんと2年以上も続く長編企画です。

これまで調理してきた部位は数知れず。美味しいものから、その名の通り珍味まで…
その中から、比較的身近に購入できる“赤身肉”、“ツラミ肉（カシラ/ほほ肉）”を使った料理を
この度、レシピカードにしてみました！

どちらも実食したのですが、とっても美味しかったです。
このカードは、安堂グループの牛肉販売も行っている「肉のこーべや」玖珂店にありますので
見かけた際には手に取ってみてください。

また、安堂グループのホームページからも見られます！
変わった部位に苦戦しつつも調理する勇姿を、見ていただけると嬉しいです。
ぜひ今晩のメニューの参考（？）に！

■「作って食べて！牛肉珍味大図鑑」はこちら
■「赤身肉の調理」（チンジャオロース）はこちら
■「ツラミ肉（カシラ/ほほ肉）」（ワイン煮）はこちら